你在披萨上吃到的凤尾鱼，其实是生活在海水里的
真正的凤尾鱼是海水鱼，但亚洲市场常见的“凤尾鱼”多是淡水鱼。
到底是怎么回事
凤尾鱼（Engraulis encrasicolus）属于鳀科，主要生活在温带海洋中。然而，在亚洲尤其是中国，市场上被称为“凤尾鱼”的干制鱼类，往往是由淡水鱼如湖鲚（Coilia ectenes）或刀鲚（Coilia nasus）制成。这些鱼在生物学上并非真正的凤尾鱼，而是鲱形目鳀科下的不同物种。
多知道一点
真正的欧洲凤尾鱼（Engraulis encrasicolus）主要分布在地中海和北大西洋，常用于披萨、沙拉和酱料中，味道咸鲜浓烈。而亚洲的“凤尾鱼”通常体型较小，经油炸或晒干后食用，口味偏淡。此外，秘鲁鳀（Engraulis ringens）是产量最大的凤尾鱼种，主要用于生产鱼粉和鱼油。
没想到吧
凤尾鱼的拉丁学名Engraulis源自希腊语“engraulis”，意为“小锚”，可能指其体型。虽然名字相似，但不同地区的“凤尾鱼”在分类、栖息地和风味上差异显著。