“脑冻结”是大脑血管被冷刺激收缩再扩张引起的
快速吃冰激凌会触发上颚冷感受器，导致大脑前额血管迅速变化。
到底是怎么回事
“脑冻结”（也称冰淇淋头痛）是冷食接触上颚时，该区域的冷感受器（TRPM8通道）被激活，引起局部血管先收缩再快速扩张，而痛觉由三叉神经传递至前额。痛感可持续几十秒。
多知道一点
这种机制可能是大脑的保护反应，迫使你停止进食冷物以避免过度冷却。偏头痛患者更容易发生脑冻结。温暖饮料或用手按压上颚可以加速缓解。
没想到吧
约有三分之一人群对脑冻结敏感。研究显示，饮用冰水后脑血流会短暂增加约30%。