凯撒沙拉和凯撒大帝一点关系都没有
凯撒沙拉得名于一位名叫凯撒·卡尔迪尼的意大利裔厨师，据说是 1924 年他在墨西哥的餐厅食材告急时即兴拼出来的，与罗马的尤利乌斯·凯撒毫无关联。
到底是怎么回事
凯撒沙拉这个名字，总让人联想到那位叱咤风云的罗马独裁官尤利乌斯·凯撒。但事实是，这道沙拉和古代帝王毫无血缘关系。它的真正“父亲”是一位名叫凯撒·卡尔迪尼（Caesar Cardini）的意大利裔厨师。1924年，他在墨西哥蒂华纳经营一家餐厅，正逢美国禁酒令时期，许多美国人跨过边境来喝酒吃饭。有一天，厨房里食材告急，只剩下罗马生菜、帕玛森奶酪、面包丁、鸡蛋、橄榄油和柠檬等几样东西。卡尔迪尼急中生智，现场把这些材料拼凑在一起，淋上自调的酱汁，端上了桌。没想到，这道临时创作竟然大受欢迎，客人问起菜名，他便随口用自己的名字“凯撒”来命名。
背后的故事
卡尔迪尼的创作并非孤例。当时他妹妹也在厨房帮忙，据家族传说，这道沙拉原本是给饿极了的食客准备的“救急菜”，酱汁的配方——用生蛋黄、大蒜、伍斯特酱和柠檬汁搅打而成——也是手边有什么就用什么。有趣的是，沙拉里没有加入当时常见的凤尾鱼，但伍斯特酱本身含有凤尾鱼成分，所以鲜味依然到位。这道菜后来被卡尔迪尼的女儿罗莎在食谱中正式记录，并推广到世界各地。如今，凯撒沙拉已是西餐菜单上的常青树，但很少有人知道，它的诞生纯属一次偶然的“