巧克力在34℃刚好融化，恰似口腔温度
可可脂熔点34-36℃，入口即化
到底怎么回事
优质巧克力含可可脂（cocoa butter），它的熔点非常接近人体口腔温度（约37℃）：一般在34-36℃。因此巧克力放入口中会迅速融化，产生丝滑口感。
多知道一点
如果可可脂被其他廉价油脂替代（如棕榈油），融点会改变，巧克力可能在手中就已经化掉，或者入口后不容易融化。这也是为什么“入口即化”是高品质巧克力的标志。
没想到吧
可可脂的熔点精细到只比室温高一点，但低于人体温度，仿佛大自然专门为人类品尝而设计。