冷知识典藏馆 · The Cold Almanac
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#味觉
关于「味觉」的已收录知识，共 14 条。
“辣”不是味觉，而是一种痛觉
辣椒中的辣椒素会激活口腔里感知灼热和疼痛的受体，所以“辣”严格说是痛觉与热觉，而非第六种味道。
猫天生尝不出甜味
猫科动物缺少感知甜味所需的一个关键基因（Tas1r2），所以对糖完全没有味觉反应。作为纯肉食动物，它们在演化中"丢掉"了这个用不上的功能。
“舌头味觉分区图”是错误的
流传甚广的“舌尖甜、两侧酸、舌根苦”分区图其实是误读，舌头各部位都能感知各种基本味道。
蝴蝶用脚来品尝味道
蝴蝶的味觉感受器长在足部，它们用脚“尝”出植物是否适合产卵。
猫根本尝不出甜味
因为缺乏甜味受体，猫对甜食无感。
猫尝不出甜味
猫因基因缺陷，缺乏甜味受体，对甜食无感。
企鹅尝不出甜味
企鹅缺乏感知甜味的基因，无法尝出甜味。
鲜味是第五种基本味觉，由日本人发现
1908年池田菊苗博士发现了鲜味，并命名为Umami。
辣椒的辣度与疼痛受体有关
辣椒的辣感源于它刺激了身体的疼痛受体，而非味觉。
蝴蝶是用脚来“尝”味道的
蝴蝶的味觉感受器长在脚上，一踩就能知道能不能吃。
舌头味觉分区图是错的
经典舌头不同区域感知不同味道的说法是误会。
猫是少数能尝出“水味”的哺乳动物之一
猫的味蕾能感知到水中的特殊风味。
猫竟然尝不出甜味？原因是基因缺陷
猫因缺乏甜味受体无法感知甜味，这是食肉动物进化的结果。
猫的舌头感觉不到甜味，原因出在基因上
猫科动物因基因缺失，天生无法感知甜味。